호박은 박과의 덩굴성 한해살이풀로 대표적인 덩굴식물입니다. 우리나라에서 재배되는 호박은 동양계호박으로 열대 혹은 온대의 고온다습한 지대에서도 재배되고 있습니다. 수확할때 성장한 정도에 따라 애호박과 늙은호박으로 나뉩니다.
10월과 11월 제철 음식 중 하나인 늙은호박은 미국의 대표적인 축제로 괴물이나 유령 분장을 해 집집마다 돌아다니며 초콜릿과 사탕을 얻는 축제의 날인 할로윈(Halloween) 데이를 떠오르게 하는데요, 그렇다면 늙은호박 효능과 산모에게 좋은 음식인 늙은호박 요리, 그리고 그중 하나인 늙은호박죽 만드는 법과 늙은호박 보관법에 대해 알아보도록 하겠습니다.
늙은호박은 붓기를 빼는데 좋습니다.
늙은호박에는 지용성 성분인 카로티노이드가 풍부하게 함유되어 있습니다. 이는 해독 작용과 이뇨 작용을 촉진해 부종을 완화시키는데 뛰어나 산모에게 좋은 음식으로도 유명합니다.
또한 셀레늄 성분이 다양하여 산모 뿐만 아니라 남성의 전립선염이나 전립선비대증을 예방하고 개선하는데 좋다고 합니다.
눈에 좋은 음식 늙은호박입니다.
비타민 A가 풍부하게 들어있는 늙은호박은 눈의 노화를 예방하며 야맹증이나, 안구건조증 등의 눈 질환을 예방하는데 뛰어나다고 합니다.
늙은호박은 피로 회복에 좋습니다.
늙은호박에는 비타민 A와 C가 풍부하게 포함되어 있습니다. 이는 저하된 신체 저항력을 높여줍니다.
또한 필수아미노산인 L-트립토판 성분은 우울증을 완화하는데도 좋아 신체 뿐만 아니라 정신의 피로로부터 회복하는데도 효과적인 늙은호박 효능이라고 합니다.
항암에 효과적인 늙은호박입니다.
항산화성분으로 알려진 베타카로틴이 다량 들어있는 늙은호박은 암세포가 생기거나, 성장, 전이되는 것을 효과적으로 예방하는 기능을 가지고 있다고 합니다.
또한 면역력을 증강시켜 줍니다.
변비 개선에 뛰어납니다.
늙은호박에는 식이섬유가 다량 함유되어 있습니다. 이는 장운동을 활발하게 촉진시켜 배변활동을 도와준다고 합니다.
또한 늙은호박은 도움이 되는 좋은 균의 활성화를 돕고, 독소의 배출을 촉진해 장내 환경을 개선시켜 준다고 합니다.
피부미용에 좋은 늙은호박입니다.
각종 미네랄과 비타민을 가지고 있는 늙은호박은 기미나 주근깨 등의 피부 질환을 예방하고 개선시키는데 도움이 된다고 합니다.
또한 베타카로틴 성분을 다량 가지고 있어 활성산소를 제거해 피부 노화를 예방하고 손상된 피부세포를 회복시켜 건강하고 탄력있는 피부를 만드는 것이 늙은호박 효능이 되겠습니다.
늙은호박 보관법에 대해 알아보겠습니다.
늙은 호박은 자르지 않은 채로 햇볕이 들지 않는 서늘한 장소에 두는 것이 가장 무난한 늙은호박 보관법이라고 합니다. 이때 호박의 꼭지 부분이 밑으로 가게 뒤집으면 더욱 효과적이라고 합니다.
혹여나 요리에 사용하고 남은 늙은호박이 있다면, 잘 씻은뒤 씨를 파내고 껍질을 벗겨 소분하여 비닐 봉지나 지퍼백, 밀폐용기에 두어 냉장고에 두는 것이 좋은 늙은호박 보관법이라고 합니다.
늙은호박 요리는 어떤것들이 있을까요?
늙은호박전, 늙은호박즙, 늙은호박죽, 늙은호박 얼큰된장국, 늙은호박국, 늙은호박 범벅, 늙은호박 간장조림, 늙은 호박찌개, 늙은호박 칼국수, 늙은호박 샐러드, 늙은호박 크로켓, 늙은호박찜 등 다양한 늙은호박 요리가 있으니 한번 시도해보시기 바랍니다.
늙은호박요리 중 늙은호박죽 만드는 법에 대해 알아보겠습니다.
늙은호박 300g과 물 600ml, 소금 1/2작은술과 찹쌀가루(혹은 멥쌀가루) 3큰술, 설탕 1큰술 정도만이 늙은호박죽 만드는 법에서 필요한 모든 것입니다.
1. 늙은호박을 깨끗히 씻고 껍질을 벗기어 씨를 제거한뒤 2cm 정방형으로 자릅니다.
2. 손질한 늙은호박과 물 2컵을 냄비에 넣고 늙은호박이 익을 때까지 끓여줍니다.
3. 호박이 익으면 늙은호박과 삶은 물을 함께 넣고 곱게 갈아줍니다.
4. 준비한 찹쌀가루 혹은 멥쌀가루와 물 1컵을 넣고 섞어 줍니다.
5. 간 늙은호박과 함께 찹살까루 푼 물을 냄비에 넣고 주걱으로 저으며 끓입니다.
6. 찹살까루가 익게되면 소금과 설탕으로 간을 하여 완성합니다.
이상입니다. 늙은호박죽 만드는 법 무척 간단한데요, 오늘 저녁 따뜻한 늙은호박죽으로 맛좋은 늙은호박 효과를 체험해보시기 바라겠습니다.